• APRENDE todos los secretos del Buffet de Hotel más actual.

  • DESCUBRE las claves que necesitas para aumentar la satisfacción de tu cliente.

  • DESAPRENDE viejas estrategias y obsoletas maneras de trabajar para conseguir una verdadera, y duradera, transformación en el Buffet de tu Hotel.

HE COLABORADO, ENTRE OTROS CLIENTES, CON:

 

 

 

¿Consigues, hoy, una SATISFACCIÓN EXCELENTE de tu cliente en los servicios el Buffet de tu Hotel?

 

¿Sorprende en TODOS LOS SERVICIOS el Buffet de tu hotel?

 

 

 

¿Sigues las ÚLTIMAS TENENCIAS en Gastronomía, Servicio e Imagen en el Buffet de tu Hotel?

 

 

 

¿CAMBIAS constantemente cosas en el Buffet de tu Hotel y sigues obteniendo los MISMOS RESULTADOS?

 

 

 

 

 

¿Te mantienes al día en las NOVEDADES del sector?

 

 

 

 

 

 

¿FORMAS a tus equipos y siguen con la MISMA MENTALIDAD, los mismos hábitos y los MISMOS RESULTADOS?

 

 

    Después de asistir al curso “Experto en Buffet de Hotel” he conseguido cambiar, totalmente, mi manera de ver nuestro Buffet, y me he dado cuenta de que aún me faltan muchas cosas por aprender. Es necesario formarse y conocer nuevas ideas para seguir avanzando. Me hubiera gustado seguir aprendiendo más.

Elba Maria – Cocinera Hotel Cosmopolitan / Mallorca

     Hace dos años en nuestra empresa HTOP Hotels, 17 hoteles en la zona de Cataluña, empezamos a colaborar con Josep Moré. La formación es importante para nosotros y periódicamente  programamos cursos dirigidos a nuestros chefs y personal base ( creo que es muy importante que estos también participen).

El curso que impartió Josep, «El Buffet de Hotel del Siglo XXI», revoluciono a todos nuestros chefs, un curso que no intenta cambiar la forma de cocinar, sino que te cambia el concepto del buffet , que le da un salto a los buffets de hace 20 años, los de siempre, esos bufets de grandes decoraciones, de montajes aparatosos, y nos hace ver la importancia de ir a un buffet lineal, minimalista, que todo tenga coherencia, una línea muy marcada, modernista, por supuesto, y sobretodo muy visual.

Un curso que te ordena las ideas y  que te ayuda a que muchas de tus inquietudes sobre el buffet se pongan en marcha sin grandes esfuerzos, te indica el camino que debes seguir para ello.

Josep con un curso dinámico, divertido, creando un aura muy especial de complicidad entre los asistentes, te hace abrir los ojos y salir de «el lado oscuro del buffet».

De verdad os invito a que contactéis con el y sólo en una conversación con Josep os daréis cuenta de las buenas vibraciones que produce como profesional y como persona.

 

Victor Lopez – Chef ejecutivo Htop Hotels

   Podría hablar de los primeras formaciones de hace 10 años con Josep en una escuela de cocina. De aquel enamorado de la gastronomía y experto gestor que se entregaba en sus clases.
Podría hablar de la formación continua recibida impartida por Josep Moré  en los últimos 4 años, como responsable de la gastronomía corporativa (Buffet de Hotel) en mi actual empresa. Podría enumerar todo lo aprendido, lo logrado, las metas alcanzadas, los retos conseguidos.
Podríamos explayarnos hablando de su profesionalidad o de sus conocimientos y la forma de compartirlos, como experto en gastronomía, en buffet de hotel, en cocinas…
Pero hablaríamos sólo de una pequeña parte, porque lo realmente importante, lo grande es trabajar con alguien que te descubre, que te aliente y que consigue que crezcas y persigas nuevas metas.
Alguien que reaviva tu pasión y te incita a perseguir tus sueños.
Josep Moré no es un formador, es un guía, un compañero, un espejo.
Desde la cercanía consigue sacar al profesional que llevamos dentro sin obviar a la persona. el trato humano es su firma.
Gracias Josep por ser un ejemplo en la profesión que amamos.
Gracias por conseguir hacer fácil lo que creíamos imposible»

 

Noemi del Barrio – Chef Ejecutiva BG Hotels

josep more

 

 

LIBROS QUE TE RECOMIENDO

 

 

 

El cocinero más salvaje, procaz y brutalmente sincero del planeta cuenta sin pelos en la lengua sus andanzas tras los fogones, probando todos los manjares, incluidos los prohibidos. Escritas a mordiscos y hasta a cuchilladas, en un enloquecido galopar de historias rabiosamente reales, estas Confesiones de un chef nos muestran lo que de verdad se cuece en las cocinas de los restaurantes, lo que los comensales seguramente preferirían no saber sobre cómo se trabaja en el hábitat de los cocineros, entre fogones, calor, explotación laboral, pinches de aspecto patibulario, chefs no muy ortodoxos, dudosa higiene y manipulaciones de la comida no siempre confesables.

«Nadie ha contado con tanta frescura y veracidad las interioridades de las cocinas de los restaurantes». Ferran Adrià

¿Qué tienen en común Tim Cook, el director de Apple, Anna Wintour, la directora de Vogue US y el fundador de Virgin, Richard Branson? ¿El éxito? Por supuesto. Pero sobre todo, un secreto bien guardado: todos ellos se levantan antes del amanecer y se dedican un tiempo a ellos mismos antes de empezar la jornada laboral. Unas horas para hacer deporte, meditar, aprender, crecer… ¡mejorar!

Eso es lo que nos propone Hal Elrod en este libro: que nos despertemos una hora antes cada día para hacer una serie de actividades que nos aportarán más energía y motivación durante el resto de la jornada. Este es uno de esos libros que te cambian la vida. Es hora de despertar todo tu potencial.

 

Cocina libre, natural, sabrosa y placentera es la fórmula clave de la magia culinaria de Carme Ruscalleda, una chef autodidacta que ha logrado convertirse en la gran dama de la cocina mundial gracias a una técnica admirable y precisa y a su personalidad siempre exploradora y abierta a la imaginación. Ahora cumple 30 años al frente de su restaurante Sant Pau, donde la identidad mediterránea de Ruscalleda se ha fundido con la sensibilidad japonesa a través de unos platos que narran y dibujan historias extraordinarias para llegar a todos los paladares.

El relato del libro se inicia desde la visión actual de su gastronomía para hacer un flashback y repasar los grandes momentos de su trayectoria gastronómica en distintos capítulos, en los que refleja su estilo y su universo personal, desde el Mediterráneo hasta Japón.

Las hamburguesas, bocadillo y sándwiches, que comenzaron su andadura como comida rápida, se reinventan hoy de la mano de grandes chefs que, con su toque personal y los mejores ingredientes, hacen de ella un plato digno de los más exigentes. En este libro tratamos de recoger desde las receta más tradicionales hasta una selección de las más exquisitas y sorprendentes combinaciones que se pueden realizar en casa.

 

 

 

 

 

Estos enlaces que te pongo son directos Amazon en mi cuenta de afiliados. No tienen ningún coste para ti. Amazon me da una pequeña comisión sobre las ventas de estos libros a traves de mi web. Son los mismos precios que si tienes que buscarlos tu por la web de Amazón. Lo que hago es recomendarte los libros que me han gustado o que estoy leyendo que creo pueden interesarte.